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眼下,松江本地头茬红菱刚刚成熟。作为一道时令鲜蔬,现采现剥、现炒现食的红菱,滋味最是鲜美。在佘山镇,村民庄阿姨正在自家的池塘里采红菱。在她的热情邀请下,记者体验了一番采红菱的乐趣。
池塘水不深,刚刚没过脚踝,光着脚丫,能感受到塘底淤泥的清凉与湿滑。庄阿姨说,菱角就是菱的果实,藏在叶子底下,光看表面,无法分辨有果无果,所以采菱时,需要一一翻开水面上的菱,就像“开盲盒”一样,寻不寻得、寻大寻小全靠运气。
在庄阿姨的指导下,记者开始了采菱初体验,翻开左手那株,没有收获;再看右手那株,好大一个菱角,又红又尖。“采菱看似轻松,但由于菱角的成熟季正是每年最热之时,采菱人往往要头顶烈日才能完成采摘。”采得一些后,庄阿姨便收工回屋,准备剥菱炒菱了。
庄阿姨一边剥菱,一边向记者介绍红菱的吃法:“现在本地头茬红菱刚刚成熟,口感最为鲜嫩,虽然菱角也可生食,但一定要清洗干净,炒熟吃最为安心。”剥好后的菱角形似元宝,白白嫩嫩,下锅清炒,口感甜糯清脆,无需多加调料就很美味。
文字:宋崇
图片:宋崇?王俊杰
编辑:薛亮亮秦天毛震珑
上观号作者:上海松江
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