松江有不少难能可贵存留下来的农业种质资源。在第三次全国农作物种质资源普查与收集行动中，松江收集了多份历来出名的地方品种。不少珍稀品种能存留下来，有的是因为机缘，但更多时候，往往需要很多人倾注心力去守住它的价值，让好品种重现光彩。
□记者贾佳
松江有不少难能可贵存留下来的农业种质资源。在第三次全国农作物种质资源普查与收集行动中，松江收集了多份，像水稻品种老来青、松江兰花茄、佘山兰茶、兰花笋、草长浜水红菱，是历来出了名的地方品种；在松江唯一山林区域，也有不少稀有的林木和草木品种资源。松江区农业技术推广中心相关负责人告诉记者，农业种质资源的保护和利用，并不是一件容易的事。不少珍稀品种能存留下来，有的是因为机缘，但更多时候，往往需要很多人倾注心力去守住它的价值，或把价值放大；有意识地保护、利用和发展，会让好品种重现光彩。
提纯复壮中留住乡土味
松江是较早意识到开展农业种质资源保护和存留工作的行政区。自年，松江区农委就开始着手地方特色品种的挖掘和保存。
像松江兰花茄和洒金青皮绿肉瓜，这两个地道的松江地方品种，就在区农技推广中心的提纯复壮下，先后于年和年通过了市品种审定委员会认定，也意味着这两个品种的可推广价值。每年，由农技中心免费供种，有兴趣来种的人不少。
兰花茄，又称兰花小茄或小落酥。个头不大，生长到约6厘米，是它口感最佳的时间，吃起来，会有一股淡淡的兰花香气，也因此而得名。与普通茄子不同的是，兰花茄的皮比较厚，适合腌渍酱菜，这也是松江农家的特色吃法，经酱油、辣椒等配料腌制后，口感爽脆。
“兰花茄在松江的栽培历史有多年了。”松江区农业技术推广中心高级农艺师周光辉长年负责兰花茄提纯复壮工作，他介绍，兰花茄对自然环境很敏感，对温度要求尤其高，需要露地种植，而不适宜大棚栽种。通常，在2月初播种，清明左右移栽入田，6月初成熟，可连续采收至立秋时。若在大棚生长，容易导致植株过高，但结果少。周光辉说，“辨识正宗兰花茄有个方法，通常每只兰花茄有3-4个萼片，每个萼片都带有一个刺，刺很硬，人不小心可能会被扎破。”
又比如，洒金青皮绿肉瓜。瓜表面看上去，像洒了一层淡淡的金粉。但从前，它口感虽好，却不易贮存。“必须在刚好成熟时，当天采当天吃，过一夜就软掉吃不了了，提早采又不甜。”周光辉说，因为对成熟度要求高，种的人越来越少，但经过几年提纯复壮，现在它可以在自然条件下放2至3天，糖度也从原来的10度提高到了15度。正所谓，天然的地方特色品性证明了它的价值。
此外，松江水稻研究所所长陆铭昌带领的团队，在研究松江大米的主推品种之外，有一项要紧工作是对老来青的保种和改良。
老来青去哪儿了？这个问题至今让很多市民念念不忘。上世纪50年代松江水稻专家陈永康培育的老来青，成了一种情怀。“尽管经过多代更迭，过去的老来青性状并不适合于现在的种植环境，但老来青依然有它很强的基因优势。比方，分蘖能力强。我们就考虑重新配组杂交，提取出它分蘖能力强的特点，也包括对它的其他特性作深入研究。”陆铭昌说。
半个世纪留下20多个桃品种
“半个世纪保留下来的品种，是多种条件综合筛选来的。”沈慈声道。这次种质资源普查收集行动中，松江有20多个桃品种出自佘山脚下的桃园，这里也是上海桃品种收集相对集中、多样的地方。沈慈声的桃园一直有很多种桃人慕名前来取经。老沈在采访中提到，留种和保种意识对于种桃人很重要。
老沈的这片桃园种植历史已久。“从上世纪60年代，上海最早一批规模化种桃的区域就在这儿。”李亚芳今年72岁，最早一批在这工作，也是桃园里不可缺少的老专家。李亚芳介绍，关于留种，有些是适合本土栽培的老品种，像锦绣是上世纪60年代带来这里的；也有外来引进的新品，春晓就经历了从日本成功引种的过程；还有的是自然而然“芽変”的结果，比如，早白凤。“最终究竟适不适合留下，还需要种桃人仔细留意，细心观察，稍微一个疏忽大意，可能就错过了。”
对于保种，老沈有自己的理解：“一方面需要对好品种的识别，另一方面是市场需要。比方，现在这20多个品种，每年5至9月错峰上市，口感不同，外观、产量也不一样，但各有优点，满足了种植户和消费者的需要。”老沈喜欢将这些品种统称“佘山水蜜桃”，以地方命名。早熟品种提前上市，中熟品种成熟期虽短，但种类多，晚熟品种拉长了成熟期，这些都让市场供应变得多样、稳定。
本市唯一山地有不少稀有野生作物资源
佘山地区是上海唯一的山林地带，这次普查在12座山里发现了不少稀有的果林经济作物。张金芳是佘山林场护林员，从事护林工作20多年，多次参与林场林相改造，熟悉这里的地形和草木。普查人员跟着张师傅走遍了大部分山头，搜集到不少珍贵的一手材料，也是难得的野生资源。“年轻时跟着‘老法师’每个山‘兜’，学习认识了大部分植物，基本上提到名字就知道在什么位置。”张师傅告诉记者。像草本植物何首乌、树莓、覆盆子、蛇莓、野蒜、野柿子、野菊花等，张师傅对它们的季节习性都有了解。
松江林场正在开展野生植物资源调查项目。“目前佘山区域总共有4种林木，被视为是模式标本产地植物，也就是植物命名时的标本采集地。”普查相关负责人解释，“佘山胡颓子”便是其中一种，又称佘山羊奶子，它的树叶背面呈光滑的白色，常规品种的背面有很多小黑点，而现在这个品种通常只在佘山地区出现。“最早，野生佘山胡颓子只在西佘山有3棵，天马山1棵，后来在薛山成功扦插了七八十棵。”张师傅说。
还有像黄连木、南酸枣、兰笋……这些野生资源也多有讲究。“佘山一带产出的兰笋，真会带有兰花的香气，不过，只在刚刚挖出的几个小时里能闻到这种香气，隔一夜就散了……”张师傅向记者分享观察经验，在东佘山森林宾馆的后面，有松江唯一一棵80多岁的南酸枣树，被列为上海市古树后续资源，而像黄连木，只集中在西佘山一带分布，别的山并不多见。
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