酒店是湿垃圾产量比较集中的场所，尤其是在高温天，如果湿垃圾处理不及时味道会很难闻。上海佘山世茂洲际酒店在垃圾分类上妙招频出，让容易产生味道的湿垃圾住进了“空调房”，有效降低在存放过程中可能产生的异味。为了更好地落实酒店垃圾分类工作及垃圾管理工作，上海佘山世茂洲际酒店专门出台了垃圾分类制度和程序，明确餐厅、厨房、客房等各个部门的责任，严把每一道关，积极推进垃圾分类工作。在佘山世茂洲际酒店源咖啡自助餐厅，服务员陈玉萍正清理客人用完餐后的餐桌，对收进的垃圾按干、湿垃圾进行分类，并投放进对应的垃圾桶。源咖啡自助餐厅负责人李杰告诉记者，餐厅员工对客人遗留下来的餐余垃圾必须第一时间进行干、湿分离，对于有害垃圾，如废旧电池、废药品等需单独送给管事部当班员工，由管事部员工送至垃圾房，投进有害垃圾桶。酒店管事部负责人陈芳表示，餐厅、客房等地方的服务员是酒店垃圾分类的第一道关，后面还得过两道关。后厨的分拣台是垃圾分类的第二关，工作人员会对分类不当的垃圾进行再次分拣，然后将装满的垃圾桶运送至垃圾房。垃圾房是垃圾分类的第三关，在这里各类垃圾将会再一次被分拣，并按照干垃圾、湿垃圾、可回收垃圾等存放在相应的区域，确保垃圾满足清运条件。工作人员还须配合清运公司，按对应的时间进行垃圾日清，并负责打扫垃圾房及周边环境，及时消毒工作区域，确保周边环境符合酒店的卫生要求。针对容易产生异味的湿垃圾，工作人员会将其移送至安装有冷凝器的“空调房”进行保存，等待垃圾清运单位上门运输。“酒店湿垃圾的量比较大，而清运公司是按时间上门收集的，这中间有时间差。湿垃圾放时间长了容易产生异味，尤其是天气热的时候，因此酒店专门为湿垃圾设置了一个冷藏间，通俗点说就是一个‘空调房’。”记者看到，这间“空调房”约10平方米左右，里面装有三四个大湿垃圾桶，堆放在这里的湿垃圾基本没有什么气味。除了“空调房”之外，垃圾房还有压力喷枪、垃圾桶清洗机等设施，在保证垃圾桶及环境洁净的同时，大大提升了员工的工作效率。
除了严把垃圾分类“三道关”之外，酒店管事部坚持每日日检制度，对于检查不合格的，会按要求进行整改，不按时完成整改工作的，将按照酒店员工手册中的条款进行处罚。
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