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夏天是吃桃子的黄金季节,因为桃子好吃又养人,人们叫它“天下第一果”。

桃子中含有人体所需的大部分营养素,维生素A、维生素C、钾(含量为毫克/克)、钙、镁、铁等,而桃子中的果胶含量非常丰富,可促进肠胃蠕动;还含有较多有机酸、水分等。

桃子又有油桃、黄桃、蟠桃、水蜜桃、鹰嘴桃、冬桃、血桃、白桃、寿星桃、碧桃等之分,而产地上,大部分省市都有种植,其中主要在华东、华北各省。

一方土地产一方桃。每个地区的桃,都有各自不同的风味。比如,说到水蜜桃,好吃的多在南方,江苏无锡的水蜜桃高居人气榜榜首,而好吃的油桃在北方,蟠桃要属新疆的石河子香甜无比,安徽宿州砀山的黄桃也不甘落后,还有如广东鹰嘴蜜桃、北京久保桃等,都是本地人的最爱。

1.江苏水蜜桃、紫桃

水蜜桃的特点是汁多肉软,甜度高,熟了以后很皮很好剥。

而江苏阳山水蜜桃有口皆碑,这里的水蜜桃,又被称作“玉露蜜桃”,也有“水做的骨肉”美誉,中国国家地理标志产品。因为运输的原因,价格也比较高。

阳山水蜜桃种植品种有雨花露、白凤、湖景等。雨花露呈黄白色,向阳面有紫红晕。白凤个头大,最大单果可达1斤。湖景蜜露呈乳白色,桃上有层层红晕。

江苏水蜜桃种植区,还有苏州凤凰水蜜桃、新沂水蜜桃、盱眙水蜜桃等。

在江苏还有一种紫桃——江苏南通如皋富硒紫桃,是海安特产,属于野生品种。大部分人没吃过,颜色紫红,个头跟李子差不多大小,表面光滑无毛易清洗,口感基本是酸的,有独特风味。

2.浙江水蜜桃、黄桃、乌桃

浙江水蜜桃最出名的要属宁波市奉化水蜜桃,有“琼浆玉露,瑶池珍品”之美誉,也是中国四大传统名优桃之一。奉化最传统也惊艳的水蜜桃——玉露,因为甜度太高加上汁水太足,玉露桃成熟下树之后短时间内就会软化,根本无法长途运输,只能在当地吃到。

浙江的水蜜桃还有浙江凤桥水蜜桃、绍兴市上虞市丁宅水蜜桃、千岛湖水蜜桃。

除水蜜桃外,浙江还有黄桃、乌桃等。衢州常山乌桃是浙江的特色水果,乌桃有着黑色表皮,果肉紫红,味甜微酸,爽脆适口,不洗果皮绒毛也可以直接吃。浙江省嘉兴市嘉善县姚庄镇是全国最大的鲜食黄桃生产基地之一,姚庄黄桃口感松脆,味道甜美。丽水九坑桃是浙江省丽水市莲都区联城镇的特产,是优质秋季硬质桃。

杭州新登半山桃子是浙江省杭州市富阳市新登镇半山村的特产。每年在这里会举办桃花节活动。桃子有很多品种,从最早的黄桃、水蜜桃,到后来的红砂子、白凤、艳红等。

3.上海水蜜桃、黄桃、蟠桃

上海南汇不止有西瓜,还有南汇水蜜桃,甜度最高可达17度。南汇水蜜桃的品种有白凤、加纳岩、大团蜜露、新凤蜜露、湖景蜜露、晚湖景等。除了南汇的水蜜桃,上海还有佘山水蜜桃。

奉贤黄桃,上海市奉贤区特产,中国地理标志产品。该区黄桃以“锦香、锦园、锦绣、锦花”等四个优质品种为主,其中“锦绣”黄桃评为“上海名牌”称号。上海]黄桃还有松江黄桃。

此外,除水蜜桃和黄桃外,上海还有金山蟠桃。

4.河北水蜜桃

河北深州水蜜桃,有两千多年的栽培历史。水蜜桃个大、汁甜如蜜,被誉为“果中之王”。该地桃子有十几个品种,其中最好的是红蜜、白蜜两种。红蜜桃又叫“魁桃”,是名副其实的桃中之魁。深州的“红蜜”要到每年八月中旬以后才能上市,成熟后向阳面的色彩如红霞,果顶有明显的尖尖。

河北定州、衡水饶阳县、唐山乐亭也是蜜桃主产区,有定州蜜桃、饶阳蜜桃、乐亭水蜜桃。定州蜜桃,品种有早久保、大久保、艳红、京玉、岗山白等品种。

河北保定顺平县号称“中国桃乡”,桃子种植面积达14万亩,鲜桃品种多、采摘时间长品种有雨花露、大京红、大久保、绿化九、寒露蜜近60个品种。每年从4月份到10月份一直有鲜桃上市。保定市满城县的特产满城红岗山桃,脆桃有“公斤桃”之称,耐贮运。

5.北京大桃

平谷大桃,北京市平谷区特产,中国国家地理标志产品。北京平谷有着22万亩的中国最大桃园。平谷大桃不是单指一种,平谷拥有品种最多,白、油、蟠、黄四大系列,个品种。全年有鲜桃上市。其中水蜜桃品种中,出名的要属“早久保”(香山水蜜)和“大久保”。早久保(香山水蜜)果实近圆形,果皮淡黄绿色,阳面有鲜红色条纹及斑点,果肉白色。

6.山东肥桃、黄桃

山东肥城肥桃是中国名优特产。肥桃又称大桃或佛桃,以其果大、味美而出名,最大真能达到一斤半左右。年,肥城获“肥城桃之乡”的称号。

山东还有黄桃之乡山东省临沂市平邑县武台镇,该乡镇因大规模种植、优供应质黄桃系列品种而著称。年3月,“武台黄桃”成功注册国家工商总局商标局“地理标志证明商标”。

山东蒙阴黄金蜜桃,是山东省地方地理标志产品。此外,山东还有威海荣成蜜桃、威海里口山蟠桃、枣庄水泉冬桃、枣庄临城桃、聊城临清临桃、烟台海阳红巨桃、烟台莱山蜜桃、潍坊安丘蜜桃、潍坊青州蜜桃、青岛平度店子秋桃、王家庄油桃等。王家庄油桃,果实硬度大、耐贮运,口感脆嫩爽口。

7.四川水蜜桃

四川也是产桃大省。成都龙泉驿水蜜桃品种多达40余个,这里有早熟的春蕾、个大的白凤、高甜的晚湖景、姿态特异的皮球桃……龙泉驿水蜜桃,个大,白里透红,绒质软香甜,细嫩化渣。年,龙泉驿区水蜜桃成功入选“奥运推荐果品”。

简阳晚白桃,获“农产品地理标志”,以“早结、丰产、晚熟、果大、质优”著称。又脆又甜的松林桃是广汉市松林镇的特产。达州大竹秦王桃为地理标志保护产品。还有甘孜泸定香桃、眉山石家村脆桃、南充充国香桃等。

8.陕西水蜜桃

关中水蜜桃,为陕西一大名产。秦川上的渭南、咸阳、宝鸡、西安等,每年七八月份处处挂满了艳红的关中水蜜桃。关中也是我国桃树的发源地之一。

王莽鲜桃是陕西省西安市长安区特产,也是是全国农产品地理标志,桃子口感甜脆爽滑。老堡子鲜桃为陕西省西安市周至县特产。

陕西还有铜川“孟姜红”甜桃、咸阳礼泉县榆村御桃、咸阳永寿桃子、渭南大荔县油蟠桃等。油蟠桃的果皮底色是绿白,表面油光发亮,没有绒毛,口感甜脆。

9.甘肃水蜜桃

“天有王母蟠桃,地有秦安蜜桃”,秦安蜜桃的品种非常丰富,其中最有名的是8月上旬成熟的北京七号,桃子个大,离核,肉脆多汁。

酒泉敦煌李广桃又名紫胭桃,为甘肃省稀有的桃品种。因此桃颜色紫红中含绿,呈胭脂色而得名。

甘肃特色的还有兰州香桃、兰州白粉桃。

10.新疆蟠桃

新疆是蟠桃的原产地,蟠桃在新疆、南疆北疆都有比较出名,有石河子团,克拉玛依乌尔禾,若羌米兰镇等。

新疆石河子蟠桃,日照时间一般都超过12小时,而且早晚较大的温差,所以含糖量高。新疆生产建设兵团农八师团从年开始大面积种植蟠桃,年10月,被农业特产专业委员会正式命名为“蟠桃之乡”。

11.湖北:油桃、血桃

油桃在湖北、河北、河南、北京、山东等地栽培得比较多。其中湖北襄阳枣阳市平林镇四井岗是鄂西北的“油桃之乡”,四井岗油桃为地理标志保护产品和农产品地理标志产品。四井岗油桃皮薄、肉质细嫩、松脆、汁多、酸甜适口。襄阳还有老河口大仙桃、枣阳皇桃。

大冶市保安镇狗血桃是大冶市保安镇的特产,被认定为中国地理标志证明商标。“狗血桃”鲜嫩多汁,轻轻掰开,汁水状如血水,因而得名。

此外,湖北还有宜昌秭归白花桃、荆门钟祥大口蜜桃、随州广水胭脂红桃等。

12.湖南黄桃

近来,湖南炎陵黄桃成为“网红桃”,炎陵黄桃产于株洲市炎陵县,年炎陵县获评“中国优质黄桃之乡”,黄肉红心,入口脆甜,甜中泛香。

此外,湖南还有怀化麻阳桃、衡阳衡山红脆桃和永和菁香桃、常德临澧县官亭中华脆蜜桃等。

13.安徽:黄桃

砀山黄桃产于安徽省宿州市砀山县,砀山县也被誉为“中国黄桃第一镇”,是世界第三大黄桃产区。砀山黄桃果实近圆形,果皮黄色、着红色,果肉金黄色,肉质致密而韧,会加工成黄桃罐头。还有砀山油桃,果皮油亮光滑,呈鲜红色,甜度高。

在安徽,还有合肥长丰县加州甜桃、马鞍山园艺鲜桃、萧县桃子、六安寿县安农水蜜桃等。

14.广东鹰嘴桃

在广东,有出名的鹰嘴桃,产自“中国鹰嘴桃之乡”广东连平。鹰嘴桃因桃尖尖似小鹰嘴而得名。青青色带一抹红,果个较大,果肉绿红色,质地偏硬,口感硬脆清甜。连平鹰嘴桃在年被评为国家地理标志产品。

广东的桃子还有深圳南山甜桃、韶关翁源九仙桃、韶关翁源三华蜜桃等。

15.贵州:梭筛桃

梭筛桃,产自贵州安顺普定县,果肉比较硬,个头也比较小,耐储运,具有鲜、甜、脆的特点。

黔南州荔波血桃产自于贵州省黔南州荔波县境内,是当地的知名水果特产。果肉就像是血丝一般的红,一根根的,汁水也是血红色的。贵州还有贵阳南明永乐艳红桃、贵阳清镇迎庆桃等。

其他桃产区

在福建,代表有福安水蜜桃、古田水蜜桃。

在天津,有蓟州桃。蓟州区西葛岑的中华寿桃个头大,多数在—克之间,最大可达0克以上。成熟后的寿桃颜色鲜红,外观漂亮。

在河南,洛阳市宜阳县上观水蜜桃个大味甜,还有郑州万山冬桃、许昌鄢陵蟠桃、南阳桐柏朱砂红桃、驻马店上蔡白桃、驻马店贾楼白云仙桃、周口太康常营油桃。

在山西,有太原张拔白桃,皮薄、味甜;运城红不软毛桃,红而不软,既有爽脆口感,又有超多汁水;运城万荣早风王桃;临汾贺家庄鲜桃,果实特大,耐储运和保存。

在江西,有九江都昌大白桃,表皮乳白色,顶端有红晕,果形大,肉质脆嫩;赣州寻乌鹰嘴桃,色泽鲜亮,果肉香甜可口。

在辽宁,有大连金州黄桃、普兰店棚桃(果实大、色泽红润、口感甜脆)、桓仁大白桃、盖州桃。在东北,吃黄桃罐头是一种仪式感。

在广西,有南宁扁桃、桂林恭城桃、桂林灵川桃、河池天峨秋蜜桃。

在云南,大理祥云冬桃、大理宾川冬桃、红河州开远乐白道蜜桃、开远鹰嘴蜜蜜桃、丽江雪桃。

总的来说,每一个桃子产区都有其各自的特点,也有不同的消费人群,各有所爱,喜欢的就是最好的。

夏天桃子的挑选技巧:1)看桃尖,顶部凸出来的桃子甜度和水分都比较高;桃子红色面积大于黄色的更好吃;2)新鲜的桃子的绒毛相对会比较多;3)比较重的桃子水分比较充足。

吃桃的注意事项:1)桃子是最常诱发过敏的水果之一,对于接触桃毛会过敏的人群可以选择油桃;2)水蜜桃上的绒毛有保鲜作用,没有吃以前不要洗掉;3)桃子不要多吃,每克桃子的热量为48千卡,建议大家每天吃一个桃子就足够了,最多不宜超过2个;4)未成熟的桃子中含有较多的氰苷物质,不要吃。



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