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松江人中秋餐桌上的

“秋季限定美食”少不了

鲜肉月饼、芋艿、毛豆、鸭子

脆香美味的烤鸭

浓油赤酱的酱鸭

清爽可口的盐水鸭

外脆里嫩的烧鸭

这些美味

在松江都能找到

你最爱吃哪种“鸭”?

你知道吗?烤鸭也是分派别的

——挂炉派和焖炉派

平常吃到的大部分都是挂炉烤鸭

小松搜罗到了两家备受好评的烤鸭店

不知道哪一种更打动你呢?

全聚仁果木烤鸭

全聚仁开在方塔南路

是平日里常见排队的“明星烤鸭店”

据说平常一天就要卖出只

到了节假日排队更加“结棍”

点片皮鸭会免费送一份

荷叶饼、酱料、黄瓜和京葱丝

还可以把片完剩下的鸭架一起带回家

煲汤不要太鲜!

鸭皮酥脆又香嫩

鸭肉有淡淡的果木香

半只烤鸭价格在40元左右

性价比还是很高的

松江凯悦·悦享中餐厅

中秋聚会,可以选择

悦享中餐厅

招牌老北京果木烤鸭

是这里的必尝“人气单品”

一鸭三吃:

??食

片鸭皮,胸肉,腿肉

??食

椒盐鸭骨架

??食

白菜豆腐鸭骨汤

原材料选用

屡获殊荣的“三元金星”填鸭

明炉现烤

直至鸭身金灿饱满

出炉的瞬间油香四溢

师傅现场片鸭

改良版的片全鸭刀法总共约90刀

新刀法将烤鸭表皮片3种:

纯鸭皮、纯鸭肉、半皮半肉

鸭皮蘸白砂糖

鸭肉配蒜蓉酱

半皮半肉可以卷饼

也可以任意搭配

怎么好吃怎么来

说完了烤鸭

怎么能少得了我们松江本土菜——酱鸭

作为浓油赤酱的代表

它是松江人饭桌上必不可少的存在

晋盛食府

一年四季都可以吃酱鸭

只不过秋风一吹

想吃酱鸭的念头就更加强烈了

自打晋盛熟食去年开了分店后

买酱鸭更方便了

晋盛酱鸭

肉质紧实入味

咸甜适中

油亮的深色表皮

馋得人直流口水

一口咬下去

软糯的鸭皮包裹浓郁的酱汁

在口中迸发出咸甜香味

味德丰

作为嘉兴老字号,味德丰主打酱鹅、酱鸭

鸭子经过“洗、腌、醒、烹、熬”

出炉后不仅油亮多汁

香味也十分浓郁

店员会在打包前

将浓稠的酱汁直接浇在鸭肉上

每一片鸭肉都被酱汁层层包裹

口感更加浓郁

中秋前后盐水鸭色味最佳

在桂花盛开的秋季制作

亦美名曰“桂花鸭”

彩丰楼

佘山世茂洲际酒店彩丰楼中餐厅的

桂花芋艿盐水鸭

可以说是完美“点题”中秋节

“啊呜”一口

鸭肉吃进嘴里

软嫩适中

混合着干桂花香

满满秋天的味道

底部铺了一层切成长方形薄片的芋艿

夹起一片

化作甜糯留于唇齿间

烧鸭烤鸭,傻傻分不清楚?

同样标志性的焦褐色脆皮、嫩白的鸭肉

它俩真的不是同一种鸭子吗?

与北京烤鸭选用油脂丰富的填鸭不同

广东烧鸭选用6-8斤的幼鸭

口感更嫩

多种香料填入鸭膛再明炉烤制

吃的时候可以不加任何蘸料

新玖记港式烧腊

“隐藏”在九峰路平高广场

盒马生鲜内的

一家小小烧腊店

主打各种广式烧腊及盖浇饭

新玖记的烧鸭的肉质比较细嫩

外皮酥脆,好吃不腻

当然鸭的吃法

还有很多种

八宝鸭

芋艿烧鸭

啤酒鸭

……

中秋节,吃起来“鸭”!

通讯员:乐活君

编辑:秦天

    

上观号作者:上海松江

  

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