记者
史春蕾
编辑
严之俊
1四季流转，盛夏已至。夏季多变的气候，孕育出各类鲜活的食材。破土而出的菌菇、清热解暑的冬瓜、清爽宜人的甜瓜、鲜香肥美的小龙虾……这些当季食材在奢华酒店餐厅主厨的妙手下，摇身一变则成为清爽解馋的美味佳肴。这份沪上酒店餐厅夏日赏味指南值得食客们前去打卡，在美食中度过悠长夏日。
上海佘山世茂洲际酒店一反向天空发展的传统建筑理念，巧夺天工地在废弃的采石矿坑壁上打造出全球首个建造在石坑内的豪华酒店。酒店内的彩丰楼中餐厅，融合富贵鸟、鸟笼、羽毛等中国传统文化元素，蕴含典雅装饰气息。餐厅大厨严选搜罗松江区域当地新鲜食材，呈现本地，江浙菜及粤菜精致美馔。
如今又到一年云南吃菌子的季节，种类纷繁的云南菌菇，每年都是夏季被追捧的宠儿。彩丰楼大厨丁奇峰则寻觅云南各类特色菌菇，在夏季时令之时，炮制年夏季“菌临添夏”菌菇盛宴，汇集了牛肝菌、松茸、青头菌、鸡油菌、鸡枞菌等，将云南的鲜味递送至沪上餐桌。
此外，丁奇峰更是将珍贵的菌种干巴菌，融合黑毛猪肉，制成经典又创新的干巴菌鲜肉月饼。酷似腌牛肉干香味的干巴菌，菌香浓郁，嚼味鲜甜，滋嫩，回味醇香悠长，配以肥瘦恰当的黑毛猪肉。一口咬下，多重口感、汤汁浓郁、绵软丰富，是夏季必食的手工点心。
营业时间：午餐11：30-14:30晚餐17:30-22:00
